Ergänzend zur Tradition der Traditionellen Chinesischen Ernährungslehre sind auch Erkenntnisse der westlichen Medizin und Ernährungslehre von Bedeutung für die Unterstützung und Begleitung von Menschen in der Shiatsu-Praxis. Themen sind unter anderen:
- Gibt es gesundes Essen? Über die industrielle Herstellung von Nahrungsmitteln
- Was sind die Vorteile biologischer Nahrungsmittel?
- Die Wirkung von Gefühlen auf unser Essverhalten
- Chronobiologische Aspekte des Essens
- Ernährungstypen
- Der Wandel von Ernährungsgewohnheiten
- Vegane, vegetarische und Fleischernährung
- Slow Food
- Nahrungsunverträglichkeiten und Allergien
- Übergewicht und Diätetik
- Küchentipps
Ergänzend gibt es nunmehr in "Basiswissen" eine neue Rubrik: "Diätetik & moderne westliche Medizin".