Ergänzend zur Tradition der Traditionellen Chinesischen Ernährungslehre sind auch Erkenntnisse der westlichen Medizin und Ernährungslehre von Bedeutung für die Unterstützung und Begleitung von Menschen in der Shiatsu-Praxis. Themen sind unter anderen:

• Gibt es gesundes Essen? Über die industrielle Herstellung von Nahrungsmitteln
• Was sind die Vorteile biologischer Nahrungsmittel?
• Die Wirkung von Gefühlen auf unser Essverhalten
• Chronobiologische Aspekte des Essens
• Ernährungstypen
• Der Wandel von Ernährungsgewohnheiten
• Vegane, vegetarische und Fleischernährung
• Slow Food
• Nahrungsunverträglichkeiten und Allergien
• Übergewicht und Diätetik
• Küchentipps

Ergänzend gibt es nunmehr in "Basiswissen" eine neue Rubrik: "Diätetik & moderne westliche Medizin".