-
Nahrungsmittel nach den Fünf Geschmäckern
Sauer Bitter Süß Scharf Salzig Getreide Weizen, Dinkel Buchweizen, Roggen Hirse, Mais Hafer, Reis Bohnen, Hülsenfrüchte Gemüse Sauerkraut, Tomate grüner Salat, Endiviensalat Kürbis, Chinakohl Lauch, Rettich Algen, Meeresfrüchte Obst Orange, Ribisel Grapefruit, Quitte Birne, Melone Milchprodukte Sauermilch, Topfen Schafmilch, Ziegenmilch Butter, Kuhmilch stark fermentierterKäse, Schimmelkäse Fleisch & Fisch Huhn, Ente Schaf, Ziege Kalb, Rind Wild, Gans Schwein, Fische Gewürze EssigHefe Oregano, Mohn Honig, Fenchel Pfeffer, Kümmel Salz, Miso Getränke Orangensaft, Früchtetee grüner & schwarzer Tee, Kaffee Traubensaft, Honigwein Pfefferminztee, Champagner Quellwasser (ohne Kohlensäure)
-
Ernährender (physiologischer) Geschmack
Um ein Element nachhaltig zu nähren, genügt es nicht, dieses nur kurz anzuregen (wie es beim Botschaftsgeschmack der Fall ist), vielmehr ist es das Ziel der Medizin bzw. Diätetik, die zu gering vorhandene energetische Bewegung, die dem jeweiligen Element (Wandlungsphase) entspricht, zu stärken und zu ergänzen. So wird das Feuer-Element, dessen energetische Wirkung zerstreuend ist, Entfaltung in alle Richtungen, durch den scharfen Geschmack gestärkt, der ebenfalls dieselbe energetische Wirkung zeigt. Süß (aufsteigende Energierichtung) stärkt das Holz, die aufsteigende Kraft des Frühjahrs. Bitter (absenkende Energierichtung) stärkt das Metall, die kondensierende Kraft des Herbstes. Sauer-adstringierend (zusammenziehend, einschnürend, festigend) unterstützt das Wasser-Element. Das Erde-Element – sowohl Yin wie auch Yang – wird vom…
-
Botschaftsgeschmack (kurzfristig anregend)
Der “Botschaftsgeschmack” dient der Diagnostik und der kurzfristigen Anregung (nicht jedoch dem – langfristigen – Aufbau). Der Botschaftsgeschmack des Holzes ist sauer. Der saure Geschmack (z.B. Heißhunger auf saure Gurken oder ein saurer Mundgeschmack frühmorgens) deutet auf eine Disbalance im Element Holz. Zugleich auch regt der Botschaftsgeschmack das jeweilige Element an. Sauer regt das Holz kurzfristig an, Bitter das Feuer, Süß die Erde, Scharf das Metall und Salzig das Wasser. Der Botschaftsgeschmack wirkt kurzfristig anregend und ausgleichend. Langfristig würde er hingegen sogar schädigend auf “seine” Organe wirken (Sauer schädigt im Übermaß die Leber und die Sehnen, Süß die Milz …). Eine weitere Bedeutung des Botschaftsgeschmacks ist seine Anwendung in der…
-
Fünf Geschmäcker
Im Unterschied zur westlichen Medizin und Diätetik, die Nahrungsmittel vor allem auf Grund ihrer Bestandteile wie Eiweiße, Fett, Mineralien, Vitamine und Spurenelemente bewertet, liegt das Hauptaugenmerk der chinesischen Medizin und Diätetik auf den energetischen Eigenschaften der Nahrungsmittel – darauf, welche Auswirkungen sie auf den Menschen und sein Leben haben. Die Fünf Geschmäcker (Wu Wei) – süß, scharf, bitter, salzig, sauer/adstringierend – werden in der traditionellen Vorstellung als Verdichtung der (himmlischen) Fünf Wandlungsphasen (Elemente) auf Erden betrachtet. Damit wir gesund und funktionsfähig sind und bleiben, müssen die Fünf Wandlungsphasen in uns ausreichend und ausgeglichen versorgt werden. Eine Ernährung ist also dann ausgewogen, wenn alle fünf Geschmäcker harmonisch berücksichtigt sind. Süß Der…